Onze broden

We hebben een grote keuze in verschillende, met passie gebakken exclusieve broden. Onze bakkers bakken graag met 100% natuurlijke ingrediënten waar moeder natuur met liefde aan heeft gewerkt. Spelt, kamut en zuurdesem zijn enkele van deze bijzondere, natuurlijke grondstoffen.

 

Spelt
Speltbrood wordt gebakken van het graan spelt oftewel oerspelt. Het is een voorloper van de huidige broodtarwe. Spelt is zeer nauw verwant aan tarwe. De eiwitten van deze twee graanrassen lijken dan ook erg op elkaar. De smaak van spelt is wel anders, meer nootachtig. Speltbrood bevat ook gluten en is niet wetenschappelijk bewezen lichter verteerbaar dan tarwebrood.

 

Onze speltproducten zijn absolute, verantwoorde, hardlopers. Proef ons Bio Noors Spelt Pompoenpit of geniet van een Bio Spelt Rozijnen. Meer speltproducten proberen? Bekijk ons assortiment.

 

Zuurdesem
Bij zuurdesem brood is niet gist verantwoordelijk voor het rijzen van brood, maar maakt de bakker dankbaar gebruik van natuurlijke gisting. Wanneer tarwemeelbeslag langere tijd blijft staan, verzuurt het. Dit beslag, ook wel desem genoemd, maakt brood extra luchtig. Natuurlijke gisting neemt een langere tijd in beslag, maar dat is het eindresultaat meer dan waard. Desembroden zijn stevig en hebben een krokante korst. Desemproducten zijn niet glutenvrij.
Geniet eens van de 100 Procent Zuurdesem Pompoen! Benieuwd naar onze andere zuurdesembroden? Bekijk het assortiment.
Ook bevatten onze producten gist en gluten. Lees hieronder meer.

 

 

Gist
Gist is een levend organisme dat onder warme, vochtige omstandigheden in combinatie met zetmeel zorgt voor een stevige structuur van brood. Het helpt het brood rijzen en maakt het eindresultaat lekker luchtig.

 

Gluten
Gluten is de naam van een groep eiwitten die veel zit in tarwe, rogge, gerst en spelt. Gluten zijn daarom veel te vinden in producten zoals brood, cake, koek en gebak. Deze eiwitten bevorderen de gisting en dragen bij aan een smakelijke en goede structuur.

Responsive Menu Clicked Image
menu